标题: 制作美味的艾窝窝
艾窝窝是一道美味的川菜，它的制作过程并不复杂，只需一些简单的食材和耐心，就可以在家享受到这道传统的中华美食。下面，我们将为您详细介绍制作艾窝窝的过程。
### 所需食材：
1. 艾草：一把（约50克），新鲜的艾草最佳。
2. 肉类：牛肉或羊肉，约250克，切成薄片。
3. 香菜：适量，切碎备用。
4. 鸡蛋：2个。
5. 调味料：盐、生抽、料酒、食用油各适量。
### 制作过程：
#### 第一步：准备食材
首先，将新鲜的艾草洗净，晾干备用。同时，将牛肉或羊肉切成薄片，然后用料酒、生抽和盐腌制片刻，增加肉的风味。
#### 第二步：炒制艾草
在平底锅中倒入适量的食用油，加热至七八成热，然后加入艾草，小火翻炒至艾草变干燥，散发出浓郁的香味。这一步是制作艾窝窝的关键，要注意不要炒焦。
#### 第三步：加入蛋液
将两个鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，然后倒入炒制艾草的平底锅中，迅速翻炒均匀，让蛋液包裹住艾草。这样可以增添艾窝窝的口感和营养。
#### 第四步：加入腌制好的肉片
将腌制好的牛肉或羊肉片逐一加入锅中，继续翻炒，直到肉片变色熟透。
#### 第五步：调味
在锅中加入适量的盐和生抽，根据个人口味调整咸淡，然后继续翻炒均匀，确保所有食材都均匀地吸收了调味料的味道。
#### 第六步：出锅装盘
最后，将炒制好的艾窝窝装盘，撒上切碎的香菜作为装饰。现在，您可以享受这道美味的川菜了！
艾窝窝是一道具有独特风味的川菜，其清香的艾草和嫩滑的肉片相互融合，令人回味无穷。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都能为您的餐桌增色不少。希望您喜欢这道美味的艾窝窝！
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