制作美味芝麻花生牛轧糖的秘诀
牛轧糖作为一款传统的美味糖果，口感韧软，甘甜可口，常常是人们零食选择中的首选。而加入芝麻和花生的牛轧糖则在经典的基础上增添了丰富的口感层次和坚果香气，更是受到了众多食客的喜爱。想要制作一批美味的芝麻花生牛轧糖吗？下面让我们来分享一下制作的步骤和所需食材。
所需食材：
– 花生 1 杯
– 芝麻 1/2 杯
– 白砂糖 1 杯
– 红糖 1/2 杯
– 麦芽糖 1/3 杯
– 动物奶油 1/2 杯
– 食用油 适量
– 食用淀粉 适量
制作步骤：
1. 准备工作：
首先，将花生稍微烤炒一下，然后去掉花生皮。接下来，将芝麻烘烤至微黄色，提升其香气。准备好食用淀粉备用，用于防粘。
2. 糖浆煮制：
在锅中加入白砂糖、红糖和麦芽糖，开中小火慢慢熬煮至糖完全融化。注意不要搅拌过多，以免结晶。当糖溶解后，加入动物奶油，继续搅拌煮制，直到糖浆呈现出金黄色。
3. 坚果与糖浆融合：
将炒炸好的花生和芝麻倒入糖浆中，充分搅拌均匀。糖浆会包裹着花生和芝麻，形成浓郁的坚果香气。这一步需要迅速操作，以免糖浆过早凝固。
4. 摊平与冷却：
将混合均匀的糖浆倒入预先铺有食用油的烤盘中。用擀面杖轻轻擀平，使其均匀摊开。在表面撒上一层薄薄的食用淀粉，以防粘。
5. 切割与包装：
待牛轧糖冷却至室温后，使用刀具将其切割成适合食用的小块。将每一块用食用油纸包裹，方便保存和携带。现在，美味的芝麻花生牛轧糖就制作完成了！
享受美味：
这款芝麻花生牛轧糖不仅口感独特，而且富含坚果的营养。每一口都带来了馥郁的花生香气和芝麻的香甜。制作过程虽然需要一些耐心，但当你品尝到自己亲手制作的牛轧糖时，定会觉得这一切都是值得的。不妨在休闲时刻，泡杯茶，配上一块这美味的牛轧糖，享受独特的味觉体验吧！
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