港式蛋挞的制作方法与食材
港式蛋挞是一道香港经典甜点，以其酥皮和滑嫩的蛋馅而闻名。无论是在街边小吃摊还是高级餐厅，都可以品尝到这款美味的点心。制作港式蛋挞虽然看起来有些复杂，但只要掌握了正确的步骤和食材，就能在家轻松做出美味可口的港式蛋挞。
所需食材：
制作港式蛋挞，你需要准备以下食材：
– 蛋挞皮：面粉150克，牛油80克，水50毫升，盐适量
– 蛋挞馅：鸡蛋3个，炼乳100克，细砂糖50克，鲜奶200毫升，香草精几滴
步骤一：制作蛋挞皮
1. 将面粉、牛油和少许盐放入一个大碗中。
2. 用手指将牛油与面粉搓揉至呈现出细腻的面粉颗粒状。
3. 逐渐加入水，搅拌成一个均匀的面团。
4. 将面团包裹好，放入冰箱冷藏15-20分钟，让面团更易于操作。
5. 冷藏后，将面团取出，用擀面杖将其擀平，然后切成适合蛋挞模的圆片。
步骤二：制作蛋挞馅
1. 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀。
2. 加入炼乳，继续搅拌，直至糅合均匀。
3. 在混合物中加入细砂糖，再次搅拌均匀。
4. 缓慢倒入鲜奶，继续搅拌至光滑。
5. 最后，加入几滴香草精，为蛋挞馅增添香气。
步骤三：烘焙港式蛋挞
1. 将预备好的蛋挞皮放入蛋挞模中，用手指轻压使其贴合模型。
2. 将蛋挞馅倒入蛋挞皮中，约八分满即可，避免溢出。
3. 将已装满蛋挞馅的蛋挞模放入预热至180°C的烤箱中。
4. 烘焙约15-20分钟，或直至蛋挞馅凝固并呈金黄色。
5. 取出烤好的蛋挞，待其稍微冷却后即可脱模。
美味港式蛋挞完成啦！
现在，你已经掌握了制作正宗港式蛋挞的方法。这款甜点融合了酥皮的香脆与蛋馅的细腻，绝对是下午茶或甜品时的绝佳选择。无论是与家人朋友一同品尝，还是在特殊场合上展示你的烘焙技巧，港式蛋挞都能带来满满的幸福与满足。趁着空闲的时间，动手试试这道美味的港式蛋挞吧！
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