凉拌香菜牛肉：清爽夏日的美味
在炎炎夏日，人们总是渴望一道清爽凉拌菜来消暑。今天，我们将为大家分享一道美味的凉拌香菜牛肉的制作方法。这道菜色香味俱佳，既开胃又解腻，是夏季聚餐和家庭聚会的绝佳选择。下面让我们一起来看看这道美味的菜肴的食材和制作过程。
### 食材：
制作凉拌香菜牛肉，你需要以下食材：
– 牛肉：200克（建议选用嫩牛肉，比如里脊肉或柳肉）
– 香菜：适量
– 大蒜：3瓣
– 生姜：一小块
– 食用油：适量
– 酱油：2汤匙
– 醋：1汤匙
– 盐：适量
– 糖：适量
– 辣椒粉（可选）：适量
– 香油：适量
### 制作过程：
1. 准备食材
首先，将牛肉切成薄片，厚度约为2-3毫米。这可以让牛肉更容易入味并且更加嫩滑。将蒜瓣和生姜切成末备用。香菜洗净切段，这将为凉拌牛肉增添一份清新的风味。
2. 腌制牛肉
将切好的牛肉放入一个碗中，加入1汤匙酱油和1/2汤匙糖。搅拌均匀，让牛肉充分吸收味道。然后，加入1汤匙食用油，搅拌均匀。将牛肉腌制15-20分钟，让其入味。
3. 煮牛肉
在一个煮锅中，加入足够的水，烧开后，将腌制好的牛肉片逐一放入，迅速焯水。焯水的目的是去除牛肉的腥味和杂质，同时保持牛肉的嫩滑口感。焯水时间不要过长，牛肉变色即可。然后，将焯水后的牛肉捞出，沥干水分，备用。
4. 制作调味汁
在一个小碗中，加入2汤匙酱油、1汤匙醋、1/2茶匙糖、1/2茶匙盐，搅拌均匀。如果你喜欢微辣的味道，还可以加入一些辣椒粉。
5. 凉拌牛肉
将焯水后的牛肉摆放在盘中，撒上蒜末和姜末，然后浇上调味汁。最后，撒上香菜段，点缀一些香油，让整道菜更加诱人。用筷子轻轻拌匀，确保每片牛肉都裹满了美味的调味汁。
6. 享用凉拌香菜牛肉
最后，将凉拌香菜牛肉放入冰箱冷藏一会，让它更加凉爽可口。当然，你也可以立刻享用，尽情品味这道清爽的夏日美味。
这道凉拌香菜牛肉不仅色香味俱佳，而且制作简单。清爽的口感和浓郁的香菜香味，使其成为夏季的一道美食佳选。无论是作为凉菜，还是搭配主食，都能让你的餐桌增添一份别样的风味。快来试试这道美味，让你的夏日更加美味清爽吧！
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