凉拌菠菜泥的做法及食材准备
凉拌菠菜泥是一道清爽美味的凉菜，适合夏日消暑。制作这道菜品并不复杂，只需要简单的食材和一些基本的步骤，就能在家中享受到美味。下面就让我们一起来了解一下凉拌菠菜泥的制作方法吧。
所需食材：
– 鲜嫩菠菜 300克
– 大蒜 2瓣
– 香醋 2汤匙
– 食盐 适量
– 花生酱 1汤匙
– 香油 1汤匙
– 麻辣油 适量（可根据个人口味调整）
制作步骤：
1. 准备菠菜： 首先，将300克鲜嫩的菠菜洗净，沥干水分，然后焯水至熟软。焯水的时间不宜过长，以免影响口感。焯水后的菠菜捞出放入冰水中，迅速降温，保持菠菜的翠绿色。
2. 拌制酱汁： 取2瓣大蒜剁碎，放入碗中，加入2汤匙香醋、适量食盐，搅拌均匀。然后加入1汤匙花生酱，继续搅拌。花生酱不仅增添了丰富的香味，还能使酱汁更加浓稠。
3. 调味拌匀： 将焯水后的菠菜泥沥水，稍微用手挤干，然后剁碎成细蓉。将剁碎的菠菜放入碗中，倒入之前拌制好的酱汁。加入1汤匙香油，用筷子轻轻拌匀，确保每片菠菜都能充分裹上酱汁。
4. 加入调味： 根据个人口味，可以适量加入一些麻辣油，增添一些微辣的味道，使整道菜更加开胃。麻辣油的用量可根据个人的辣度偏好进行调整。
享用美味的凉拌菠菜泥
经过简单的准备和调配，美味的凉拌菠菜泥就制作完成了。这道菜品口感清爽，酱汁香味浓郁，菠菜的翠绿色让人食欲大增。在炎炎夏日，不妨准备一份凉拌菠菜泥，为自己和家人带来一份清凉。不仅可以作为凉菜搭配饭菜，还可以单独作为小食享用。赶紧动手尝试一下吧，相信你会被它的美味所征服！
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