夏日鲜果戚风蛋糕卷的美味制作
随着夏日的到来，人们总是渴望一份清凉又美味的甜点来驱走酷暑。而一款充满水果的夏日鲜果戚风蛋糕卷恰恰能够满足这份期待。新鲜多汁的水果搭配轻盈的戚风蛋糕卷，每一口都是一种享受。下面，让我们一起来学习制作这款令人垂涎欲滴的夏日甜点吧！
所需食材：
– 3个大鸡蛋
– 40克细砂糖
– 40毫升牛奶
– 40克低筋面粉
– 适量的鲜果（如草莓、蓝莓、芒果等）
– 适量的奶油芝士
– 适量的淡奶油
– 适量的糖粉
– 适量的柠檬汁
– 少许盐
制作过程：
首先，我们来制作戚风蛋糕卷的蛋糕体。将3个大鸡蛋分开，蛋黄和蛋白分别放入两个干净的容器中。在蛋黄的容器中加入20克细砂糖，搅拌至糖完全融化。然后加入牛奶，搅拌均匀。
接着，将低筋面粉过筛，加入蛋黄糊中，轻轻拌匀，直至没有明显的干粉颗粒。这样可以保证蛋糕体的细腻口感。在另一个干净的容器中，加入少许盐，然后开始打蛋白。
打蛋白的诀窍：将蛋白打至起泡后，分次加入剩余的20克细砂糖，继续打至幼滑、有光泽的坚挺状态。当你提起打蛋器，蛋白应该能够挺立成尖峰，但又不会过于干硬。
将打发好的蛋白分次加入蛋黄面糊中，用切拌的动作轻轻搅拌均匀。注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡影响蛋糕的松软。
制作夏日水果奶油：
接下来，准备水果奶油。将适量的奶油芝士放入一个容器中，加入适量的糖粉和柠檬汁，用电动打蛋器搅拌均匀至光滑。然后将淡奶油也打发至充满细腻的质地。
搭配多汁水果：将新鲜的水果切成适当的大小，可以选择草莓、蓝莓、芒果等。这些多汁的水果将为戚风蛋糕卷带来清新的口感和丰富的层次。
装配与卷起：
现在，将蛋糕体均匀地倒入烤盘中，用铲子轻轻抹平表面，去除气泡。将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或至蛋糕体金黄色并回弹有弹性。
取出烤好的蛋糕，将其倒扣在一块清洁的烤纸上，轻轻剥离底部的烤纸。然后，在蛋糕表面均匀涂抹准备好的水果奶油，将切好的水果均匀分布在奶油上。
卷起戚风蛋糕：从烤纸的一侧开始，用力卷起蛋糕，将水果和奶油一同卷入。在卷起的过程中要轻柔而有力，确保卷得紧实。将卷好的蛋糕用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏至少1小时，以使蛋糕更好地保持形状。
最后，将冷却后的夏日鲜果戚风蛋糕卷取出，切成适当的厚度，摆放在盘中，用额外的水果装饰点缀，即可美味享用！
这款夏日鲜果戚风蛋糕卷汇集了清爽的水果和细腻的蛋糕，为炎炎夏日带来一份美味的甜蜜解脱。无论是作为下午茶的点心还是家庭聚会的甜点，都能为你的味蕾带来无限的
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