凉拌酸辣土豆丝：清爽夏日美味
在炎炎夏日里，一道清爽开胃的凉拌酸辣土豆丝成为了餐桌上的一道亮丽风景。这道菜色香味俱佳，酸辣的调味更是让人胃口大开。下面，就让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味佳肴吧！
所需食材：
制作凉拌酸辣土豆丝所需的食材简单易得，准备如下：
– 土豆：2-3个（中等大小）
– 红辣椒：1个
– 青辣椒：1个
– 大蒜：3-4瓣
– 青蒜苗：适量
– 醋：3大匙
– 生抽：2大匙
– 食盐：适量
– 糖：1小匙
– 花生油：适量
– 花生米：适量
制作过程：
1. 准备食材：首先，将土豆洗净，去皮，然后用刨丝器将土豆刨成细丝。红辣椒和青辣椒洗净，切成细末。大蒜剥去外皮，切末。青蒜苗洗净切段备用。
2. 炸土豆丝：炸土豆丝是关键。烧热锅，加入适量的花生油，待油温升至中高温时，将土豆丝分批下锅，迅速炸至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。
3. 制作酸辣汁：将一小碗醋倒入碗中，加入2大匙生抽，适量的食盐，以及1小匙糖，搅拌均匀，调成酸辣汁。
4. 拌凉菜：将炸好的土豆丝放入大碗中，加入切好的红辣椒、青辣椒和大蒜末，然后倒入调好的酸辣汁，充分拌匀，让每根土豆丝都能均匀裹上酸辣汁。
5. 加入青蒜苗：最后，加入切段的青蒜苗，再撒上适量的花生米，轻轻拌匀。
6. 出锅装盘：绝妙口感的完成。将拌好的凉拌酸辣土豆丝装盘，可以选择撒上一些额外的花生米作为装饰，既增加了颜色，也增添了咬劲。
这道凉拌酸辣土豆丝以其独特的酸辣口味和松脆爽口的土豆丝，成为了夏日餐桌上的一道不可错过的佳肴。无论是作为开胃菜还是下饭菜，都能为你的味蕾带来愉悦的体验。赶快动手尝试吧，让这道美味陪伴你度过一个美好的夏日！
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