凉拌观音苋：清爽夏日美味
在炎炎夏日，清爽凉拌菜成为了餐桌上的宠儿。而其中，凉拌观音苋更是备受欢迎的一道美味佳肴。观音苋，又称水苋菜，不仅味道鲜美，还富含各种营养。下面，就让我们一起走进厨房，学习一下制作这道美味的凉拌观音苋吧！
所需食材：
制作凉拌观音苋，我们需要准备以下食材：
– 新鲜观音苋 200克
– 蒜末 2瓣
– 红辣椒 1只
– 香菜适量（用于装饰）
– 生抽 2汤匙
– 香醋 1汤匙
– 花生油 适量
– 食盐 适量
制作步骤：
步骤一：准备食材
首先，将观音苋洗净，控水后切段备用。蒜末切好，红辣椒洗净去籽，切成细末。香菜洗净后切段，备用。
步骤二：烹饪观音苋
将切好的观音苋放入滚水中焯水，时间不宜过长，大约10秒左右即可。焯好的观音苋捞出后，用冷水冲洗，使其保持脆嫩的口感。
步骤三：调制酱汁
取一个碗，将生抽、香醋、适量食盐、蒜末、红辣椒末一起放入碗中，搅拌均匀，调成调味酱汁。
步骤四：拌匀食材
将焯水后的观音苋放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子轻轻翻拌均匀，使每片观音苋都能充分吸收到美味的酱汁。
步骤五：装盘
将拌好的凉拌观音苋装盘，撒上香菜段作为装饰，再淋上少许花生油增添风味。
步骤六：品尝美味
现在，一道美味的凉拌观音苋就做好了！趁着凉爽的夏日，品尝这道清爽的佳肴，保证会让你胃口大开。观音苋的嫩滑搭配酱汁的香辣，绝对是夏日餐桌上的一抹亮色。
：清新美味，夏日必备
凉拌观音苋以其清新的口感和丰富的营养在餐桌上大放异彩。它不仅能够为夏日的饮食带来别样的风味，还能为身体补充所需的维生素和矿物质。无论是作为一道凉菜，还是作为一道下饭菜，凉拌观音苋都能为你的餐桌增添无限的美味和欢乐。赶快动手尝试制作吧，相信你也会爱上这道清爽美味！
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