### 准备美味扒香辣大虾的食材和步骤
扒香辣大虾是一道美味诱人的海鲜佳肴，融合了浓郁的香料和鲜美的虾肉，带来绝妙的口感和满满的风味。以下是制作扒香辣大虾所需的食材和详细步骤。
#### 食材准备：
– 新鲜大虾 500克
– 青椒 1个（切丝）
– 红椒 1个（切丝）
– 姜蒜末 适量
– 青葱 适量（切段，用于装饰）
– 橄榄油 2大匙
调味料：
– 辣椒粉 1小匙
– 孜然粉 1小匙
– 花椒粉 1/2小匙
– 盐 适量
– 鸡精粉 1小匙
– 生抽 2大匙
– 料酒 1大匙
#### 步骤：
1. 准备工作：
首先，将新鲜的大虾剥壳去虾线，洗净后沥干备用。然后，将青椒和红椒洗净，切丝待用。姜蒜切末备用。最后，将调味料准备好，包括辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、鸡精粉、生抽和料酒，以确保烹饪过程顺利进行。
2. 腌制大虾：
将准备好的大虾放入一个容器中，加入适量的盐和料酒，轻轻拌匀，腌制约15分钟，让虾肉吸收调味。
3. 翻炒香料：
热锅冷油，倒入橄榄油，加热至五成热。然后，加入姜蒜末，翻炒出香味。接着，将辣椒粉、孜然粉和花椒粉一起放入锅中，小火翻炒，使香料释放出浓郁的香气。
4. 烹饪大虾：
将腌制好的大虾倒入锅中，翻炒至变色。随后，加入切丝的青椒和红椒，继续翻炒，使调味和风味均匀渗入虾肉和蔬菜中。
5. 调味：
在翻炒的过程中，加入鸡精粉和适量的盐，根据个人口味进行调整。然后，倒入生抽，让调味更加均匀，为大虾增添更多的味道。
6. 上桌装盘：
翻炒至大虾完全变色熟透，蔬菜也变得嫩烂，即可关火。将烹饪好的扒香辣大虾装盘，撒上一些切段的青葱作为装饰，既美观又增添了清新的味道。
扒香辣大虾完成啦！这道菜肴汇集了浓郁的香料和鲜美的虾肉，口感鲜嫩多汁，辣味十足，是一道不可错过的美味佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为您的餐桌增添无限风味！
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