干炸虾枣的制作方法及食材
干炸虾枣是一道美味可口的传统小吃，香脆可口，深受人们喜爱。制作这道美食并不复杂，只需准备好以下食材和按照以下步骤进行操作，就能品尝到美味的干炸虾枣了。
食材准备：
制作干炸虾枣所需食材包括：
– 鲜虾仁：250克
– 枣：适量
– 鸡蛋：1个
– 面粉：适量
– 面包糠：适量
– 盐：适量
– 料酒：适量
– 生姜：适量
– 蒜末：适量
– 植物油：适量
制作步骤：
1. 虾仁处理：
首先，将鲜虾仁剥壳去肠泥，然后用清水冲洗干净，沥干备用。可以在虾仁中加入一些料酒和少许盐，用来去腥提鲜。
2. 枣的处理：
将枣洗净，去掉核，然后将每颗枣都掰开成两半，备用。
3. 准备面粉和面包糠：
取一小碗面粉，另外再取一小碗面包糠，分别备用。
4. 鸡蛋液准备：
将一个鸡蛋打入碗中，打散搅匀，成为蛋液，备用。
香脆干炸虾枣的制作
5. 虾仁裹粉：
将沥干水分的虾仁逐个裹上面粉，确保每个虾仁都均匀地裹上一层薄薄的面粉。
6. 虾仁裹蛋液和面包糠：
将裹好面粉的虾仁逐个沾上鸡蛋液，然后再裹上面包糠，确保每个虾仁都被面包糠均匀覆盖。
香气四溢，美味诱人
7. 热油干炸：
将锅中倒入适量植物油，加热至约170摄氏度，将裹好面包糠的虾仁逐个放入热油中炸制。炸的时间不宜过长，约1-2分钟，待虾仁变成金黄色即可捞出沥干。
8. 准备配菜：
另起锅，加热少量植物油，放入蒜末和生姜爆炒出香味，然后放入裂开的枣，炒匀均匀。
9. 调味和装盘：
将炸好的虾仁和炒好的枣放在一起，加入适量盐和料酒，翻炒均匀，让虾仁和枣充分融合。最后，将美味的干炸虾枣盛装在盘中，即可食用。
通过以上的简单步骤，您就可以轻松制作出香脆美味的干炸虾枣了。无论是作为下午茶的点心还是家庭聚餐的美味小吃，都能为您的味蕾带来无限的惊喜！
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