古早味酒饼发糕的制作方法
古早味酒饼发糕，是一道具有浓厚怀旧情怀的传统美食。它的制作过程虽然稍显繁琐，但却能唤起人们对过去时光的美好回忆。下面将为您详细介绍制作古早味酒饼发糕的食材和步骤。
所需食材：
– 糯米粉：300克
– 面粉：50克
– 细砂糖：100克
– 酒饼发粉：10克
– 温水：300毫升
– 食用植物油：适量
– 蒸馏酒：适量
– 蒸锅
制作步骤：
步骤1：准备工作
首先，准备好所需的食材，确保食材的新鲜和质量。清洗工作也同样重要，确保操作环境的卫生。
步骤2：混合面糊
将糯米粉、面粉和细砂糖一起放入一个大碗中，然后轻轻搅拌均匀，确保各种粉末充分混合。
步骤3：调制酒饼发粉糊
取另一个容器，将酒饼发粉加入温水中，搅拌至溶解。待酒饼发粉完全溶解后，将其倒入之前混合好的面糊中，继续搅拌，直至面糊变得顺滑。
步骤4：加入食用植物油
在面糊中适量加入食用植物油，继续搅拌均匀。这一步骤可以使饼糕更加松软美味。
步骤5：加入蒸馏酒
接下来，根据个人口味，适量加入蒸馏酒。蒸馏酒不仅能赋予饼糕独特的香味，还能提升整体口感。
步骤6：蒸煮过程
将蒸锅加热，备好蒸架，然后将准备好的面糊倒入蒸架上。注意不要填得太满，留出一些空间，以免发糕在蒸煮时膨胀溢出。
步骤7：蒸煮酥软
将蒸锅中的水烧开，然后将装有面糊的蒸架放入蒸锅中。盖上锅盖，用中小火蒸煮约20-25分钟，直至发糕完全膨胀，表面呈现出金黄色。
步骤8：享用美食
蒸好的古早味酒饼发糕，散发出浓郁的香气，诱人食欲。等待稍稍冷却后，切成块状，即可享用这道美味的传统食品。无论是搭配茶水还是作为点心，都能带给您愉悦的味蕾体验。
通过以上步骤，您可以轻松制作出古早味酒饼发糕，体验传统美食的独特魅力。无论是在家庭聚会还是偶尔小吃，这道美食都能为您带来美好的味觉回忆。
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