古早味发糕的经典制作方法
发糕，作为一道传统的中式点心，总能勾起人们对美味回忆的味蕾。它的松软口感、甜香诱人，让人仿佛回到了古早的时光。下面将为您详细介绍古早味发糕的制作方法，让您能在家也品尝到这道美味的经典。
所需食材：
– 糯米粉：250克
– 细砂糖：100克
– 自发粉：6克
– 鲜牛奶：200毫升
– 鸡蛋：2个
– 植物油：适量
– 腌制红枣：适量
– 蒸锅或电饭煲
制作步骤：
1. 准备工作
首先，将所有所需食材准备齐全。糯米粉、细砂糖、自发粉、鲜牛奶、鸡蛋都是制作发糕的基本材料。此外，腌制红枣也是为了增添糕点的口感和美观。
2. 混合面糊
取一个大碗，将糯米粉、细砂糖和自发粉一起倒入碗中，用搅拌器搅拌均匀，确保各种粉末充分混合。接着，将鸡蛋打入碗中，继续搅拌，使面糊变得顺滑。
3. 加入牛奶
将鲜牛奶慢慢倒入面糊中，边倒边搅拌，直至面糊变得细腻且没有颗粒感。牛奶的加入不仅可以增添湿润感，还能让糕点更加松软。
4. 蒸煮发糕
接下来，将腌制红枣放在糕点模具的底部，然后将混合好的面糊倒入模具中，不要倒得太满，留出一些空间，以免蒸煮时糕点膨胀溢出。将蒸锅加热至水开，然后将装有面糊的模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸煮约15-20分钟，直至糕点膨胀、变得透明。
5. 出炉享用
等待糕点蒸煮完成后，关掉火源，稍等片刻，再轻轻打开锅盖，让糕点冷却一会儿。然后用筷子插入糕点，如果没有粘附物，即可证明糕点已经蒸熟。将糕点从模具中倒出，趁热食用效果最佳。一口咬下，绵密的口感和红枣的香甜会在口中交织，带来美妙的味蕾享受。
回味经典 温暖心房
古早味发糕，以其朴实无华的外表，蕴藏着浓浓的情感。通过简单的食材和制作步骤，我们能够在家中轻松制作出这道经典的中式点心，不仅可以满足味蕾，更是一种对往昔美好时光的怀念。不妨在闲暇时尝试制作，用这份温馨的味道串联起家人间的情感，让古早的味道继续在现代传承下去。
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