美味双层轻乳酪蛋糕的制作方法
蛋糕，作为甜品中的经典之选，总是能够在各种场合中展现出它的魅力。其中，双层轻乳酪蛋糕以其丰富的口感和独特的层次感，成为了人们钟爱的美味之一。无论是庆祝生日，还是与朋友小聚，制作一款美味的双层轻乳酪蛋糕，定能为活动锦上添花。
所需食材：
– 底层蛋糕：
– 150克消化饼干碎
– 75克融化无盐黄油
– 250克软芝士
– 100克细砂糖
– 2颗大号鸡蛋
– 1茶匙香草精
– 顶层芝士糊：
– 500克轻乳酪
– 100克酸奶
– 100克蜂蜜
– 2茶匙柠檬汁
– 3片鱼胶片
– 50毫升热水
制作过程：
底层蛋糕制作：
1. 将消化饼干放入食品袋中，用擀面杖碾碎，直至变成细碎的饼干屑。
2. 将融化的无盐黄油倒入饼干屑中，搅拌均匀，使饼干屑变得湿润。
3. 将混合好的饼干碎倒入蛋糕模底部，用勺子轻轻压实，做成均匀的蛋糕底层。
4. 在另一个碗中，将软芝士、细砂糖、鸡蛋和香草精一起搅拌，直至成为光滑的蛋糊。
5. 将蛋糊倒在饼干底层上，用刮刀抹平，确保表面平整。
6. 将蛋糕模放入预热至175摄氏度的烤箱中，烘焙25-30分钟，直到蛋糕边缘微微上色，中间凝固。取出蛋糕，放在架子上完全冷却。
顶层芝士糊制作：
1. 在小碗中，将鱼胶片放入热水中，搅拌至完全溶解。待其稍微冷却。
2. 在大碗中，将轻乳酪、酸奶、蜂蜜和柠檬汁混合均匀。
3. 将溶解的鱼胶水倒入芝士混合物中，充分搅拌，确保所有成分充分融合。
4. 将顶层芝士糊倒在已经冷却的底层蛋糕上，用刮刀平整表面。
5. 将蛋糕放入冰箱中冷藏至少4小时，使其完全凝固。
品尝美味：
经过耐心的等待，美味的双层轻乳酪蛋糕终于完成了。切下一块，轻盈的芝士层与饼干底层交相辉映，带来了丰富的口感和层次感。在炎炎夏日，享受一片清凉的双层轻乳酪蛋糕，定能让人心情愉悦，满足而又幸福。
通过以上简单的步骤，您也可以在家制作出美味的双层轻乳酪蛋糕。无论是自己品尝，还是与亲朋好友分享，这款蛋糕都将成为您的骄傲之作。快动手试试吧！
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