凉拌紫甘蓝：清爽夏日美食
紫甘蓝，又名红甘蓝或紫色卷心菜，是一种色彩鲜艳、口感脆嫩的蔬菜。它不仅富含维生素和抗氧化剂，还具有独特的紫色外观，为凉拌菜的制作增添了一抹亮丽的色彩。今天，我们将教您如何制作一道美味的凉拌紫甘蓝，让您在炎炎夏日也能尽情享受清爽美食。
所需食材：
– 紫甘蓝：1颗
– 胡萝卜：1根
– 黄瓜：1根
– 红辣椒：1个（可选）
– 青蒜：2根
– 香菜：适量
– 酱油：2大匙
– 醋：1大匙
– 白糖：1小匙
– 盐：适量
– 麻油：1小匙
制作步骤：
准备工作：
1. 将紫甘蓝叶子摘去，将中心部分切成细丝，用开水焯水一次，使其更加嫩脆。将焯水后的紫甘蓝过凉水，沥干备用。
2. 胡萝卜和黄瓜分别削皮，切成丝状或者用刨丝器刨成丝。
3. 如果喜欢微辣口味，可以将红辣椒切成小段。
4. 青蒜和香菜切成末，备用。
制作紫甘蓝拌菜：
1. 取一个大碗，将焯水后的紫甘蓝、胡萝卜丝、黄瓜丝、红辣椒段（如果使用）、青蒜末和香菜末放入碗中。
2. 在另一个小碗中，将酱油、醋、白糖、盐和麻油混合均匀，制作成酱汁。
3. 将酱汁均匀地倒在蔬菜上，用筷子或者餐叉轻轻拌匀，确保每一片蔬菜都均匀裹上酱汁。
4. 最后，根据个人口味可以适量加入一些香菜作为装饰。
享用您的凉拌紫甘蓝：
这道清爽的紫甘蓝拌菜可以作为前菜或者小吃，也可以搭配米饭一起享用。它的酱汁口感鲜美，蔬菜的脆嫩与香菜的芳香相得益彰，绝对能在炎炎夏日为您带来一份美味的清凉。不仅美味，紫甘蓝还富含丰富的营养，是一道健康又美味的夏季佳肴。快来试试吧！
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