食材准备：
制作一道美味的凉拌空心菜，我们需要准备以下食材：
– 新鲜的空心菜一把
– 大蒜若干瓣，切碎
– 生姜一小块，切成细丝
– 红辣椒一只，切成薄片
– 香葱适量，切成段
– 食用盐适量
– 食用油适量
步骤一：清洗空心菜
首先，将空心菜洗净，去除杂质。然后将空心菜切成大约指长的段，备用。
步骤二：焯水
将一锅水烧开，加入适量食用盐。当水沸腾时，将切好的空心菜放入锅中焯水，烫煮大约1分钟，使其变得嫩熟。烫煮后，将空心菜用凉水过一遍，帮助保持其脆嫩的口感。之后，将水分沥干，摆放在碗中。
精彩的调味：
在一小碗中，加入切碎的大蒜、细丝的生姜以及薄片的红辣椒。将这些调味料拌匀，确保各种香味充分融合。
步骤三：调味和拌匀
将调味料均匀地倒在已经摆好的空心菜上。随后，轻轻地将空心菜用筷子或者铲子翻拌均匀，确保每片空心菜都能被调味料裹上，入味均匀。
美味的完成：
最后，撒上适量的香葱段，为这道凉拌空心菜增添独特的香气。如果你喜欢微微的酸味，还可以加入一些柠檬汁，提升整体口感。凉拌空心菜做好了！将它盛在盘中，摆放得整齐美观，即可享用。
这道凉拌空心菜不仅色香味俱佳，而且富含各种营养成分。清脆的空心菜搭配浓郁的调味料，既开胃又下饭，是夏日里的一道美味佳肴。无论是作为一道凉菜，还是搭配主食，都能为餐桌增添一抹清新的风味。快动手试试吧，品味这道简单而又美味的凉拌空心菜吧！
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