五香卤煮花生：美味的传统小吃
五香卤煮花生，是一道深受中国人喜爱的传统小吃，尤其在夜市、酒吧等场合备受欢迎。这道美味的小吃不仅充满了五香味道，还有着独特的嚼劲和香气，让人回味无穷。下面，让我们一起来学习如何制作这道令人垂涎欲滴的五香卤煮花生吧！
所需食材：
1. 生花生：300克
2. 香叶：3片
3. 干辣椒：2-3根（根据口味可调整）
4. 八角：2颗
5. 肉桂皮：1块
6. 草果：2颗
7. 生姜：1块，切成片状
8. 大蒜：4-5瓣，剁成末
9. 料酒：2汤匙
10. 生抽：2汤匙
11. 盐：适量
12. 白砂糖：适量
13. 水：适量
制作过程：
第一步：花生焯水
1. 将生花生洗净，放入锅中。
2. 加入足够的水，让花生浸泡在水中。
3. 将锅放在炉上，用中火煮沸。
4. 煮沸后，继续煮2-3分钟，然后关火。
5. 捞出花生，沥干水分，备用。
第二步：炸香料
1. 烧热锅，加入适量的食用油。
2. 加入香叶、干辣椒、八角、肉桂皮和草果，小火慢慢炸香，释放出香味。
3. 香料炸香后，加入姜片和大蒜末，继续煸炒，直到香味扑鼻。
第三步：调制卤汁
1. 将炸香的香料和香味油一起倒入一个大碗中。
2. 加入料酒、生抽、适量的盐和白砂糖，搅拌均匀。
3. 慢慢加入适量的水，调成卤汁，味道稍咸一些，因为花生会吸收一部分味道。
第四步：卤煮花生
1. 将炖好的卤汁倒入一个大锅中，加热至开锅。
2. 加入焯水后的花生，用中小火煮约15-20分钟，直到花生变得酥软，充分入味。
3. 不时搅拌，确保花生均匀吸收卤汁。
第五步：享用美味
1. 卤煮花生煮熟后，关火，让花生继续在卤汁中浸泡一段时间，增加味道。
2. 把卤煮花生捞出，沥干多余的卤汁，装入碟子中。
3. 开启美食之旅，一颗一颗地享受这香气四溢的五香卤煮花生吧！
五香卤煮花生是一道充满中国传统风味的小吃，制作起来也不复杂。无论是作为小吃还是下酒菜，都能带来满满的幸福感。不妨在家里尝试一下，制作出属于自己的美味五香卤煮花生，让家人和朋友一同品味这份美味吧！
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