千叶纹蛋糕卷（烫面）的制作方法
千叶纹蛋糕卷是一道美味的甜点，其独特的千层纹理和绵软的口感令人难以抗拒。制作这款蛋糕卷需要一些耐心和技巧，但只要按照以下步骤一步步操作，就能轻松做出美味的千叶纹蛋糕卷。
所需食材：
– 低筋面粉 100克
– 牛奶 120毫升
– 玉米油 20毫升
– 盐 1/4小匙
– 鸡蛋 3个
– 细砂糖 40克
– 香草香精几滴
– 可可粉适量
步骤一：制作面糊
1. 将低筋面粉过筛到一个碗中，备用。
2. 在另一个容器中，将牛奶、玉米油和盐混合均匀，隔水加热至微温（不要煮沸）。
3. 将热牛奶混合物慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面糊光滑无颗粒。
4. 分别打入2个全蛋和1个蛋黄，加入细砂糖和香草香精，搅拌均匀。
步骤二：烫面制作
1. 将面糊分为两份，一份加入可可粉并搅拌均匀，另一份保持原色。
2. 在两个面糊中分别加入蛋白，搅拌均匀，注意不要过度搅拌。
3. 在蛋白糊中逐渐加入少许细砂糖，打至湿性发泡。
4. 将蛋白糊分成两份，分别与两种面糊轻轻拌匀，不要搅拌过度，以免消泡。
步骤三：烘烤千层纹理
1. 预热烤箱至170摄氏度，上下火，无风扇。
2. 在烤盘上铺上烘焙纸，倒入一小勺原色面糊，摊平成薄薄一层。
3. 放入烤箱中层，烤约1分钟，待薄层面糊凝固后取出。
4. 再倒入一小勺可可面糊，将烤箱调至上火模式，盛放在上层，烤制1分钟，取出。
步骤四：卷起蛋糕
1. 将烤好的蛋糕片倒扣在清洁的台面上，轻轻剥离烘焙纸。
2. 从较短的一侧开始，将蛋糕片慢慢卷起，用保鲜膜包好，放入冰箱冷却定型。
步骤五：切片享用
1. 冷却后，将卷好的蛋糕取出，去掉保鲜膜，切掉两端使成整齐的形状。
2. 使用锋利的刀切下蛋糕卷的一段，即可看到美丽的千层纹理。
3. 将切片的千叶纹蛋糕卷摆盘，即可享用美味甜点！
通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的千叶纹蛋糕卷（烫面）。这道甜点不仅美味可口，还具有独特的千层纹理，成为您下午茶或聚会的完美选择。快动手试试吧！
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