免烤起司蛋糕：绝佳的夏日甜品
随着夏日的炎炎到来，怎能少了清爽的甜点？免烤起司蛋糕作为一道美味又不需烤制的甜品，成为了人们的首选。它拥有丰富的奶香和浓郁的芝士口感，能够在一口之间带给你满满的幸福感。制作起司蛋糕并不需要繁琐的步骤，接下来将为你详细介绍所需食材以及制作过程。
所需食材：
1. 奥利奥饼干碎（约200克）
2. 牛油（约100克）
3. 快凝明胶粉（约10克）
4. 温水（约50毫升）
5. 常温软化的奶油奶酪（约250克）
6. 细砂糖（约100克）
7. 香草精（约1茶匙）
8. 鲜奶油（约150毫升）
9. 柠檬汁（约1汤匙）
制作过程：
步骤1：制作饼干底层
1. 将奥利奥饼干放入食品袋中，用擀面杖碾碎，使其变成细碎的饼干碎末。
2. 在一个容器中融化牛油，然后将饼干碎末加入牛油中，搅拌均匀。
3. 将饼干碎末铺在一个可脱底的圆形烤盘底部，用勺子轻轻压实，放入冰箱冷藏。
步骤2：制作芝士馅料
1. 在一个小碗中，将快凝明胶粉与温水混合，搅拌均匀，静置几分钟，使其充分膨胀。
2. 在另一个大碗中，将软化的奶油奶酪、细砂糖和香草精混合，用电动打蛋器低速搅拌，直至变得光滑。
3. 在另一个碗中，打发鲜奶油至中性硬性状态，可用橡胶刮刀轻轻挑起不易坠落为宜。
4. 将打发的鲜奶油慢慢加入奶油奶酪混合物中，轻轻翻拌均匀。
5. 将膨胀的明胶溶液加热至微波炉中，以低功率加热，使其完全融化。
6. 将融化的明胶液倒入奶酪混合物中，充分搅拌均匀。
7. 加入柠檬汁，继续轻轻搅拌，确保所有成分充分混合。
步骤3：倒入烤盘
1. 从冰箱中取出已经冷藏的饼干底层，将准备好的芝士馅料倒入烤盘中。
2. 轻轻晃动烤盘，使芝士馅料表面变得平整，确保没有气泡。
3. 将烤盘放入冰箱中冷藏至少4小时，或直至芝士馅料完全凝固。
步骤4：享受美味
1. 当起司蛋糕完全凝固后，轻轻将其从烤盘中脱出。
2. 可根据个人喜好，撒上一些奥利奥饼干碎或水果作为装饰。
3. 切割成适合的块状，即可享受这款美味的免烤起司蛋糕。
无需烤箱，无需繁琐的步骤，免烤起司蛋糕就是这样一款简单又美味的夏日甜品。奥利奥饼干的香脆搭配芝士的丝滑，每一口都是绝妙的享受。快来动手制作吧，为自己和家人朋友带来一份清凉的甜蜜！
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