简单又美味：自制蛋炒饭风味糖醋排骨
想要在家里轻松做出美味可口的糖醋排骨吗？不用担心，今天我们就为您分享一道简单又美味的自制蛋炒饭风味糖醋排骨的做法。只需几种常见的食材和简单的步骤，您就能够轻松地在家里享受到这道中式美食。快来跟着以下的步骤一起动手，让您的厨房也变成了一家小餐馆吧！
所需食材：
为了制作这道美味的蛋炒饭风味糖醋排骨，您需要以下食材：
1. 猪肋排骨：500克
2. 鸡蛋：2个
3. 料酒：适量
4. 盐：适量
5. 白胡椒粉：适量
6. 生姜：适量（切片）
7. 大葱：适量（切段）
8. 面粉：适量
9. 食用油：适量
步骤一：准备工作
1. 将猪肋排骨切成均匀大小的块，用清水冲洗干净后沥干水分，备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，打匀成蛋液备用。
3. 在一碗中加入适量的面粉，将准备好的猪肋排骨块均匀地裹上一层薄薄的面粉，使其变得更加酥脆。
炸制酥脆：
将平底锅中倒入适量的食用油，加热至160摄氏度左右，将裹好面粉的猪肋排骨块放入锅中，小心炸制至金黄酥脆，捞出沥干油份，备用。
步骤二：糖醋汁的制作
1. 在一个小碗中，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，将炸好的猪肋排骨块放入碗中，腌制片刻，使其更加入味。
2. 另起锅，倒入适量的食用油，加热后加入切好的生姜片和大葱段，翻炒出香味。
3. 将腌制好的猪肋排骨块倒入锅中，翻炒均匀，使其均匀上色。
糖醋美味：
1. 在炒好的排骨中倒入适量的白糖，翻炒均匀至糖溶化，并均匀附着在排骨上。
2. 倒入适量的醋，继续翻炒均匀，使得糖醋汁与排骨充分混合，收汁，直至糖醋汁浓稠，使排骨包裹着一层亮丽的糖醋色泽。
步骤三：蛋炒饭的制作
1. 另起锅，倒入适量的食用油，加热后加入剩余的生姜片和大葱段，翻炒出香味。
2. 打入鸡蛋液，迅速翻炒均匀，将饭拌炒在一起，使饭粒松散，并均匀上色。
完美搭配：
将炒好的蛋炒饭盛入盘中，摆放上糖醋排骨，香喷喷的美食就做好了！蛋炒饭的鲜香与糖醋排骨的甜酸，相互融合，令人垂涎欲滴。不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，完全适合家庭聚餐或者招待客人。赶紧尝试一下吧，相信您定会成为家中的厨艺达人！
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