凉拌什锦：清凉夏日的美味选择
在炎炎夏日，一道清凉爽口的凉拌什锦是无疑是餐桌上的美味佳选。这道菜以新鲜多样的食材为基础，融合了各种口味，不仅让人口感愉悦，更带来一丝清新的 br> 凉意。无论是作为凉菜、下饭菜，还是聚会中的小点心，凉拌什锦都能带来全新的味觉体验。
所需食材：
– 鸡胸肉 150克
– 虾仁 100克
– 黄瓜 1根
– 胡萝卜 1根
– 红椒 1个
– 青椒 1个
– 紫甘蓝 适量
– 香葱 适量
– 香菜 适量
制作过程：
1. 准备食材：将鸡胸肉切成丝，虾仁剥去壳，去掉虾线，焯水煮熟备用。黄瓜、胡萝卜、红椒和青椒洗净切丝，紫甘蓝洗净切成小块。香葱和香菜洗净切段，备用。
2. 炒制食材：将锅预热，加入适量食用油，烧热后先将鸡胸肉丝倒入翻炒至变色熟透，捞出备用。接着将虾仁放入锅中迅速翻炒，变色后也捞出备用。
3. 烹调蔬菜：在同一个锅中加热适量食用油，倒入胡萝卜丝和黄瓜丝，翻炒约1分钟，使其变软后捞出备用。然后将红椒丝和青椒丝放入锅中稍微翻炒，也捞出备用。
4. 拌合食材：多彩蔬果交织 凉拌鲜香四溢。将炒好的各种食材，包括鸡胸肉丝、虾仁、各色蔬菜，一起放入大碗中。加入适量的盐、糖、生抽和少许醋，根据个人口味可以加入一些辣椒油或者花椒粉调味。轻轻翻拌均匀，让每一片食材都能充分吸收调味汁。
5. 装盘与装饰：将拌好的凉拌什锦倒入盘中，用香葱段和香菜叶点缀在表面，增添视觉的美感。如果喜欢，还可以撒上一些花生碎或者炒香的芝麻，为凉拌什锦增添更多的口感层次。
凉拌什锦的制作过程虽然需要一些准备和耐心，但它丰富的口感和清凉的风味一定会令人满意。无论是作为一餐营养的素食，还是作为聚会时的小点心，凉拌什锦都能为您带来惊喜。趁着夏日的阳光，让我们一起动手制作这道美味，与亲朋好友共同分享。
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