山药营养价值很高，药食同源。山药根据不同的做法，呈现出来的味道也是不同的。有很多山药的做法。下面介绍一下山药的做法。
山药做法
一、山药& mdash；的做法；& mdash山药粥
第一步:山药去皮切块待用。
第二步:洗小米干净备用。
第三步:电饭煲加水，将小米和山药倒入锅中备用。
第四步:盖上电饭煲，按下煮粥按钮，开始煮粥过程。
第五步:粥煮好后，可以调到汤钮程序，比较适合炖粥。期间可以稍微搅拌一下粥，防止粘锅。
第六步:待粥里的小米软烂饱满后，加点盐调味。
二、山药& mdash；的做法；& mdash乌鸡山药汤
第一步:乌鸡洗净，切块，大火煮三分钟，撇去血水。
第二步:取出鸡块，用热水冲洗干净。
第三步:将鸡块放入砂锅，加入葱姜块，八角粉，开水。
第四步:大火烧开后，可以慢慢煮。
第五步:山药去皮切块，然后放入砂锅中煮至烂。
第六步:加盐调味，加入葱花。
三、山药的烹饪技巧
山药不同品种口味不同，铁棍山药最好，可以带皮一起吃。表面有疙瘩的A 山药口感会比较平，光滑的口感会比较脆。
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