上汤狮子头的制作方法及食材
上汤狮子头是一道家喻户晓的传统菜肴，它以其肥瘦相间的独特口感和鲜美的汤汁而闻名。制作这道美味佳肴并不复杂，只需准备好以下食材和按照以下步骤操作，就能在家中享受到餐厅级别的美味。
食材：
1. 猪绞肉：500克
2. 虾仁：100克（剁碎）
3. 鸡蛋：1个
4. 香葱：适量（切末）
5. 姜末：适量
6. 面包糠：50克
7. 淀粉：适量
8. 鸡精：适量
9. 盐：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 清鸡汤：适量
12. 菜油：适量
制作步骤：
1. 准备工作：
将猪绞肉倒入大碗中，加入剁碎的虾仁，再加入切末的香葱和姜末。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 调味拌匀：
在肉虾蛋的混合物中加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，用手或勺子充分搅拌均匀，使调味料充分融合。
3. 加入面包糠：
将面包糠均匀地撒在肉虾蛋混合物中，继续搅拌至面包糠均匀分布，使混合物更具粘性。
4. 加入淀粉：
逐渐加入淀粉，同时不断搅拌，直到混合物变得更加均匀。淀粉的加入有助于提升狮子头的口感。
狮子头成型与烹饪
5. 成型狮子头：
取适量的肉虾混合物，用手掌将其揉成圆形，然后用另一只手不断拍打狮子头，使其更加紧实。重复这个步骤，直到所有的混合物都用完。
6. 烹饪狮子头：
将锅中加热，倒入适量的菜油，待油热后，将成型的狮子头放入锅中，小心地翻煎，直至两面呈金黄色。
7. 加入清鸡汤：
将烧开的清鸡汤倒入锅中，稍微盖过狮子头即可。调至中小火，炖煮约15-20分钟，让狮子头充分吸收汤汁的美味。
品尝享受美味
8. 出锅装盘：
待狮子头炖煮好后，将它们小心地捞出，摆放在盘中。
9. 加入调味：
另起锅，烧热适量的菜油，加入姜末、香葱末，煸炒出香味，然后将锅中的姜葱油淋在狮子头上，提升香气。
10. 上桌享用：
上汤狮子头制作完成，热气腾腾，汤汁浓郁。将狮子头和汤汁一同盛在碗中，搭配米饭一同享用，美味十足。
通过以上简单的步骤，您就能在家中轻松制作出鲜美可口的上汤狮子头。不仅能够满足您的味蕾，还能感受到制作美食的乐趣。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，上汤狮子头都会成为桌上的一道亮丽风景。
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