乌龙茶饼的制作方法及食材
乌龙茶饼，是一道具有浓郁茶香和独特口感的传统茶点。它既可以作为下午茶的点心，也可作为伴手礼赠送亲朋好友。制作乌龙茶饼并不复杂，下面将为您介绍详细的制作过程及所需食材。
所需食材：
1. 优质乌龙茶叶：30克
2. 低筋面粉：200克
3. 糖粉：50克
4. 牛油：80克
5. 蛋黄：1个
6. 泡打粉：适量
7. 盐：适量
制作过程：
步骤1：准备工作
将乌龙茶叶用温水冲泡，然后晾干备用。将牛油切成小块，隔水融化，备用。将蛋黄与糖粉搅拌均匀，制成蛋黄糊。
步骤2：制作茶香面团
将低筋面粉过筛，加入适量泡打粉和盐，然后倒入融化的牛油，用手指轻轻揉搓，使之呈现出细腻的松散状态。将冷却的乌龙茶叶碾碎，加入面粉中，继续揉搓，直至茶叶均匀分布在面团中。
步骤3：搭建茶叶花纹
将茶叶面团分成两份，取一份稍大的面团，搓成圆球状，然后将另一份面团搓成长条状。将长条状面团压扁，将圆球状面团包裹在其中，然后用手轻轻搓揉，使两种面团融合在一起。这时，茶叶在面团中形成了独特的花纹。
步骤4：切割和烘焙
将融合后的茶叶面团放在案板上，用刀切割成小块。然后将切好的茶叶块摆放在烤盘上，预热好的烤箱中居中烘焙，温度设置为180摄氏度，时间约为15-20分钟，直至茶饼表面呈现出金黄色。
乌龙茶饼的独特风味
乌龙茶饼以其特有的茶香和香脆口感成为人们钟爱的茶点之一。制作过程虽然需要一些耐心和技巧，但是通过合理的配比和细致的操作，您定能制作出美味可口的乌龙茶饼，不仅满足自己的味蕾，也能与亲友分享这份美味。无论是搭配茶水品味，还是在闲暇时享用，乌龙茶饼都将为您带来独特的茶香体验。
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