山竹既可以指植物山竹，也可以指这种植物的果实山竹。山竹原名芒吉柿，原产东南亚，一般需要10年才能结果。对环境要求严格，所以是名副其实的绿色水果，和榴莲一样有名，所以叫& ldquo水果皇后& rdquo。
山竹简介
山竹(紫色山竹)，原产于马来半岛和马来群岛，在马来西亚、泰国、菲律宾、缅甸等东南亚地区均有种植。
多培养。为藤黄科常绿乔木，树高15米，寿命70余年。叶椭圆形，花似蜀葵，花瓣红黄相间，多为春花秋果。山竹虽然种植成本不高，但是需要很多年才能收获，一般种植后需要10年。因为产量不高，东西又稀缺又贵，价格往往比美国高& ldquo五条腿的苹果& rdquo高出一倍或两倍。台湾冬季气温比东南亚低，当地条件适应不了。所以20世纪初虽然引种实验不成功，但目前还没有实现经济栽培。关键是高温是其重要的生长因素之一，比如温度低于4 & degc，会被冷死。但它确实产于中国贵州黄果树瀑布附近山竹，而且味道非常好！
山竹水果
山竹果实大如柿子，扁圆形，壳厚而硬，呈深紫色。它被四个花梗覆盖，看起来像一个柿子。外壳很厚，不容易损伤果肉。果皮又硬又结实，所以用筷子敲一下& ldquoBang bang & rdquo有一种声音，剥开壳，你会看到七八瓣白色的、闪闪发光的果肉，像剥了皮的大蒜瓣，互相围成一个球。山竹果肉洁白，嫩软，香甜，微酸清凉，润滑可口，止渴生津，滋补身体，是热带果树中的珍品。
山竹形态特征
外果皮
山竹不完全无融合生殖，所以果实不需要受精也能生长。新生长的水果是嫩绿色的，如果它上市的话
如果长在树下，果实会全白。接下来的两三个月，果实变大，外果皮颜色逐渐加深，最后变成深绿色。最终整个果实会长到直径4-8厘米左右，坚硬的外果皮变得更柔软，这意味着它的种子已经发育完全。当果实体积停止增大时，叶绿素合成变慢，开始出现另一种色调。果实外果皮的色素起初是绿色的，上面有红色条纹，然后整体变红，最后变成深紫色。这个过程持续了十多天，说明果实已经完全成熟，可以食用了。
山竹的外果皮含有一系列具有涩味的多酚类物质，包括呫吨酮和单宁酸，可以保证果实在未成熟时不受昆虫、真菌、植物病毒、细菌和动物的危害。其中，呫吨酮具有抗癌和抗氧化作用。
内果皮
山竹可食内果皮，植物学上称为假种皮，白色，直径约4-6厘米，呈楔形，有4-8片花瓣，包括无融合生殖种子。外果皮内层有一些突起的脊，是柱头的痕迹，呈轮状排列，与假种皮的花瓣数一致。
种子
山竹的种子长1cm左右，扁平，属于顽梗种子，发芽前要保持种子湿润。其种子的胚为珠心胚，不需要受精。山竹的种子一离开果实就能发芽，但在干燥条件下会很快死亡。一个山竹果实里有很多种子，其中只有一个能发芽。
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