喜欢吃无花果干粮的朋友一定会问无花果干粮怎么做。让边肖告诉你如何使无花果变干。
如何制作无花果 stem？
市售的干品无花果为卵黄色，用作汤料有清热解毒、化痰祛湿的功效。将鲜无花果加工成干品要根据其结构特点和化学成分特点来考虑。收获时，无花果从完全成熟到黄色逐渐变绿，果肉柔软，里面的种子多为小颗粒状。
制作无花果词干的步骤
1.原料和成熟度:大，肉厚，刚熟但未熟无花果使用，这样成品质量好，产量高。
2.预处理:去皮方法是用碱液去皮，配制4%氢氧化钠溶液加热至90℃，将无花果放入不锈钢锅中避免使用铁锅或铝锅并保持在90℃1分钟，用大量清水将无花果舀入水槽中并保持滚动，加入稀酸中和碱性，使皮脱落。去皮的无花果要沥干备用。
3.烘焙:护色:去皮无花果后用0.1%亚硫酸氢钠浸泡水果6-8小时。
4.干燥:不宜采用自然干燥法。在初始阶段，可以允许在较高的温度下，例如75-80℃，在短时间内蒸发大量的水。临近中后期，温度要降到60-65℃，16-18小时内适宜含水量为14-15%。
5.软化:在室温下覆盖1-2天。
6.包装:用塑料袋密封，每袋重250g-500g，注意包装和装饰。
无花果肉含糖量高。干燥后糖分集中但香气不够浓郁，这是缺点之一。只要是密封包装的产品，注意保持一年以上的保质期。
7.可以在国标网站上查阅国标。
无花果做了也是有价值的。
无花果属于桑科。原产于西亚的一种奶浆果，在中国南方广泛栽培。叶如花，大而粗糙，3-5掌状分裂，果如果冻果，熟软烂，甜如无籽柿子。干果用于食品和药物。
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