青椒家里经常做炒菜。好吃不腻，适合喜欢清淡口味的人。有许多方法可以制作青椒油炸蔬菜，而衍生方法中的家常菜是最受大众欢迎的。接下来，我们将介绍如何制作家常菜青椒炒菜。
如何做家常菜青椒炒青菜？
一、家青椒爆炒食材
家常菜青椒炒菜需要一斤青椒、一个柠檬、三个红辣椒、30g剁椒，调料包括蒜末、葱花、耗油、酱油、糖、盐、油。
二、家常青椒爆炒的做法
第一步:青椒清洗后连同皮一起切成长条。
第二步:再次将柠檬切成两半，挤出一部分柠檬汁。
第三步:将红辣椒剁成剁碎的红辣椒。
第四步:烧热锅，放入青椒油至七成热。翻炒后番茄条会慢慢变软，然后沥干油取出。
第五步:锅中留少许油，将油加热至六成热，倒入剁碎的红辣椒、剁碎的花椒和酱油，翻炒至香。
第六步:辣椒锅翻炒，倒入之前的青椒翻炒均匀。
第七步:锅中加入蒜末、少许糖、盐、蚝油，搅拌均匀，慢慢等汁。
第八步:关火后，加点柠檬汁，翻炒，出锅，撒上葱花。
三、烹饪小技巧青椒炒蔬菜。
青椒感觉轻的话，嫩，重的话，就老了。青椒中的酸性物质会被氧化成黑色，所以切割后要用清水浸泡。
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