桂鱼是一种常见的海洋鱼类食物。桂鱼吃起来肥嫩，吃法很多。今天给大家介绍红烧的做法桂鱼。我们来看看在家怎么做红烧肉桂鱼。
一、红烧桂鱼的准备
准备半斤桂鱼，花生50克，骨头汤一碗，胡椒粉，淀粉，还有一些干辣椒。基本的油盐调理一点。
二、焖桂鱼的步骤
第一步:将桂鱼切成片，然后加盐和胡椒粉腌制。
第二步:锅中加油，烧热，放入花生，将花生炒熟后放在厨房纸上沥干油。
第三步:将大葱切段，从中间切去茎辣椒去籽。
第四步:准备一碗糖浆，加入醋、酱油、糖、酒、淀粉、盐、醋和一整碗骨头汤。
第五步:锅烧热，放点油，放入花椒翻炒，然后放入辣椒翻炒入味，再倒入桂鱼翻炒至变色。
第六步:桂鱼变色后放入葱白翻炒，然后倒入准备好的果肉，翻炒均匀，盖上盖子。
第七步:在桂鱼中完全收汤后，加入花生即可。
三、红烧的做法技巧桂鱼
炒花生的时候用热锅把油冷却，这样花生就不会炸了。
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