西瓜皮不知道大家有没有尝过炒四季豆。这道菜味道不错。感兴趣的朋友，请看下面小编为你准备的知识。
清暑清炒有清火利水的功效。
西瓜皮200g，新鲜四季豆100g，红辣椒切丝，盐1茶匙(5g)，鸡精1/2茶匙(3g)，油1汤匙(15ml)。
西瓜皮把剩下的果肉和青皮剪掉，只留下白色的部分，切成5cm长的条，四季豆用清水洗净。
烧开半锅水，将切好的西瓜皮放入锅中，捞出沥干；然后放入四季豆，煮3分钟去除豆腥味，捞出沥干。
烧热炒锅，放入油，大火翻炒1分钟，然后放入四季豆，一起翻炒，加入盐和鸡精，撒上红辣椒丝，大火翻炒2分钟。
买西瓜的时候要选择厚皮，薄皮西瓜剪不出内容。
最好买带荚的新鲜毛豆，青豆自己去皮，也可以买去皮的。
用黄豆代替四季豆，用西瓜皮炒也是很好的组合。
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