羊肚菌可炒、炖、煮等加工食用。例如，我们可以将洗净的羊肚菌与香葱、生姜和大蒜一起炒，制成油炸羊肚菌。或者把加工好的牛肉炖，然后加入羊肚菌和土豆一起炖，或者把羊肚菌、排骨、姜片放在一起煲汤。
如何吃新鲜羊肚菌
1.炒羊肚菌
羊肚菌的烹饪方法有很多种，其中最简单的烹饪方法就是炒羊肚菌。我们只需要先把买来的羊肚菌清洗干净，然后在锅里把油烧开，把葱、姜、蒜倒入锅里炒香，再把准备好的羊肚菌放进去炒香。
2.羊肚菌炖土豆牛肉。
炖是一种非常适合羊肚菌的烹饪方法。我们只需要将姜片和大蒜放入锅中炒香，然后将加工好的牛肉翻炒调味，再加入原汤炖牛肉即可。牛肉快软烂的时候，加入羊肚菌，土豆炖15分钟左右。
3.羊肚菌排骨
用羊肚菌做汤也是非常不错的选择。我们应该先把排骨和姜片放在冷水里煮，然后用勺子撇去水面的浮沫，继续煮40分钟左右。最后加入羊肚菌和盐，继续煮半小时。
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