开心果是人们喜欢吃的一种坚果食品，也是市面上最畅销的休闲零食。这种石头在市场上也被称为青果或无名指。主要产于我国新疆，而国内市场的常见 开心果多为伊拉克、伊朗、叙利亚进口。开心果外壳是白色的，里面的内核是绿色的。拿出来就可以吃了。开心果口感好，保健效果极佳，营养价值极高。
开心果的功效和作用
1.保护你的视力
开心果坚果富含花青素。人们使用后可以尽快吸收利用这些花青素，可以增强机体的抗氧化能力。其中所含的叶黄素不仅能保护人体视网膜不被氧化，还能提高其功能。所以人们经常吃开心果，可以保护眼睛，防止视力下降。
2.减肥减肥
开心果是一种低脂低热量的健康食品，富含膳食纤维和一些植物油。人们使用后，不仅能吸收丰富的营养，还能加速肠胃蠕动，促进身体新陈代谢。坚持吃它能明显减肥，使人苗条。
3.保护心脏
开心果又被称为心脏的保护神，因为开心果中所含的精氨酸和黄铜能滋养心肌，改善心脏功能，还能预防动脉硬化，至今仍坚持食用。该食品可降低心脏病发病率，净化血液，清理血液中的胆固醇，对人体高血压、高血脂也有明显的预防作用。
开心果有什么营养
1.开心果富含优质蛋白质，还含有维生素A、维生素B、维生素E等对人体有益的维生素。除此之外，烟酸、胆碱、花青素、核黄素、叶黄素是开心果中最重要的营养成分。
2.开心果还含有人体正常代谢所必需的油酸，其中亚油酸和亚麻酸含量相对较高。这两种物质可以延缓人体衰老，保护人体心脑血管疾病，降低血栓和中风的发病率。
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