“伪鱼香”肉丝的做法 怎么做好吃

伪鱼香肉丝的制作方法

伪鱼香肉丝是一道充满着香味和美味的川菜,虽然名字中带有“伪”,但它的味道绝对不会逊色于正宗的鱼香肉丝。制作这道菜品并不难,只需准备好适当的食材和按照正确的步骤操作,就能在家中享受到餐厅级别的美味佳肴。下面将详细介绍制作伪鱼香肉丝的食材和过程。

所需食材:

– 猪肉(里脊肉或瘦肉):约250克,切成细丝

– 胡萝卜:1根,切成细丝

– 青红椒:各1个,切成细丝

– 木耳:适量,提前泡软切成丝

– 姜蒜:适量,切碎备用

– 青蒜苗:适量,切段备用

调味料:

– 酱油:2汤匙

– 料酒:1汤匙

– 白糖:1茶匙

– 醋:1茶匙

– 辣酱(可选):1汤匙

– 盐:适量

– 生粉:适量

– 花椒粉:适量

– 鸡精:适量

制作步骤:

1. 准备食材:将猪肉切成细丝,胡萝卜、青红椒也切成细丝。木耳提前泡软后切成丝,姜蒜切碎备用,青蒜苗切段备用。

2. 腌制猪肉:将切好的猪肉放入碗中,加入1汤匙酱油、1汤匙料酒和适量的生粉,搅拌均匀,腌制约15分钟。

3. 调制酱汁:取一个小碗,加入1汤匙酱油、1茶匙白糖、1茶匙醋和适量的辣酱(可根据个人口味调整辣度),搅拌均匀备用。

4. 炒制猪肉:热锅凉油,将腌制好的猪肉倒入锅中,快速翻炒至变色熟透,捞出备用。

5. 炒熟蔬菜:再热锅凉油,加入姜蒜碎炒香,接着加入胡萝卜丝和青红椒丝,翻炒数分钟至蔬菜变软。

6. 翻炒主料:将炒熟的猪肉倒入锅中,继续翻炒均匀。

7. 加入调味汁:精彩的调味时刻,将调制好的酱汁倒入锅中,迅速翻炒均匀,让每一丝食材都裹上美味的酱汁。

8. 加入剩余配料:加入泡软的木耳丝和青蒜苗段,继续翻炒数分钟,使所有食材充分融合。

9. 调味最后一步:味道的完美收尾,撒入少许花椒粉、适量的盐和鸡精,翻炒均匀后即可关火。

10. 装盘享用:美味上桌,将炒好的伪鱼香肉丝盛盘,香气扑鼻,色香味俱佳。

通过以上简单的步骤,您就可以在家中轻松制作出美味的伪鱼香肉丝。无论是作为一道主菜还是搭配米饭,都能为您的餐桌增添一道美味佳肴。快动手试试吧!

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