南屏山珍球的制作方法
南屏山珍球是一道美味可口的传统佳肴，以其丰富的口感和精致的外观而受到人们喜爱。制作南屏山珍球并不复杂，只需准备好所需食材并按照以下步骤操作，便可在家中轻松享受到这道美味佳肴的独特魅力。
所需食材：
– 鸡胸肉：200克
– 鸡蛋：1个
– 鲜虾仁：100克
– 鲜贝肉：50克
– 香菇：50克
– 红萝卜：50克
– 青笋：50克
– 水发海参：30克
– 莴笋：30克
– 火腿肠：2根
– 食用油：适量
– 盐：适量
– 酱油：适量
– 料酒：适量
– 淀粉：适量
制作过程：
1. 准备食材： 将鸡胸肉、鲜虾仁、鲜贝肉、香菇、红萝卜、青笋、水发海参、莴笋和火腿肠等食材洗净切成小丁备用。
2. 调制鸡蛋液： 打散一个鸡蛋，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀，制成鸡蛋液备用。
3. 炒熟馅料： 在锅中加热适量食用油，先将鸡胸肉翻炒至变色，接着加入鲜虾仁、鲜贝肉等海鲜食材翻炒，再加入香菇、红萝卜、青笋、水发海参和莴笋等蔬菜翻炒均匀，最后加入火腿肠丁一同炒熟。
4. 调味： 在炒好的馅料中加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整，然后将调好味的馅料放入碗中，待凉。
5. 制作珍珠球： 取适量凉透的馅料，用手搓成小球状。
6. 裹蛋液： 将搓好的珍珠球蘸入鸡蛋液中，确保表面均匀地裹上一层薄蛋液。
7. 烹饪珍珠球： 锅中加热足够的食用油，当油温适中时，将裹好蛋液的珍珠球放入锅中，炸至金黄色。
8. 沥油享用： 将炸好的南屏山珍球取出，放在厨纸上沥油，去除多余的油脂，然后摆放在盘中。
美味享用
制作完成的南屏山珍球外酥里嫩，内含丰富的海鲜和蔬菜馅料，每一口都充满了美味的滋味。搭配酱料或蘸料，更能增添风味。不仅色香味俱佳，还有一定的营养价值，是聚会或家庭聚餐的绝佳选择。无论是作为主菜还是下酒小吃，南屏山珍球都能为您带来美味的享受。快来一试，感受这道传统美食的独特魅力吧！
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