纯素蒜蓉小油菜的做法
纯素蒜蓉小油菜是一道美味又健康的素食菜品，以新鲜的小油菜为主要食材，搭配浓郁的蒜蓉调味，口感清爽，十分适合夏日食用。无论是作为一道素菜的点缀，还是健康餐桌上的佳选择，这道纯素蒜蓉小油菜都能带来不一样的美味体验。
食材准备：
为了制作这道美味的纯素蒜蓉小油菜，我们需要准备以下食材：
– 新鲜小油菜一把
– 大蒜头若干颗，根据个人口味添加
– 食用盐适量
– 橄榄油或其他植物油适量
步骤详解：
下面，让我们一起来学习制作纯素蒜蓉小油菜的具体步骤吧！
1. 准备小油菜： 首先，将新鲜的小油菜洗净，摘除坏叶，留下嫩绿的叶子和嫩芽。将小油菜沥干备用。
2. 准备蒜蓉： 将大蒜头剥去外皮，然后将蒜瓣切成细末，或者用蒜蓉器械搅拌成蒜蓉备用。
3. 烹饪小油菜： 在一口锅中加入适量的水，将水烧开后，将洗净的小油菜放入锅中焯水，焯水时间大约为1分钟，使小油菜变得更加鲜绿且松嫩。然后，迅速将焯好水的小油菜捞出，放入冷水中过凉，确保保持色泽和口感。
4. 炒制蒜蓉： 取一平底锅，倒入适量的橄榄油（或其他植物油），用中小火加热。待油温升高时，加入切好的蒜蓉，用慢火翻炒，注意不要让蒜蓉炒焦。炒制至蒜蓉散发出香味，微微变金黄色即可。
5. 炒拌小油菜： 将焯水后的小油菜捞出沥水，加入炒好的蒜蓉锅中。用中火迅速翻炒，使蒜蓉均匀地裹在小油菜表面，同时让小油菜受热均匀。这样，纯素蒜蓉小油菜就炒制完成了。
清新口感，美味健康
纯素蒜蓉小油菜融合了小油菜的清爽和蒜蓉的浓香，带来了一道口感独特的素食佳肴。它可以作为素菜搭配主食，也可以单独作为一道小吃，都能让人回味无穷。在制作的过程中，注意不要过度烹饪，以保持小油菜的嫩绿和脆爽。快来尝试制作这道纯素蒜蓉小油菜，为自己和家人带来一份清新健康的美味享受吧！
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