你吃过东北的一道菜叫鸡炖蘑菇吗？这道菜是东北著名的家常菜，也代表了中国北方一种特殊的饮食文化，那就是炖菜。炖菜因为操作简单，容易做成适合北方的大碗，更健康，不属于高油高脂食物。今天我们要介绍一道非常有名的炖菜，豆角炖菜。让我们学习如何烹饪豆角炖菜。
一、豆角炖肉练习
第一步:一斤猪肉洗净，切片洗净豆角。
第二步:猪肉放入锅中后，加入姜、花椒、酱油和水，小火慢炖。
第三步:半小时后加入豆角，小火炖10分钟。
二、土豆豆角炖肉的做法
第一步:洗净豆角，去皮土豆切块，葱姜切末。
第二步:锅中加油烧热，然后将猪肉放入锅中，翻炒至猪肉出油，倒入瘦肉继续翻炒。
第三步:炒瘦肉，放入葱姜，辣椒炒均匀。
第四步:加入酱油，加入豆角和土豆块，开始翻炒，直到所有蔬菜都上色。
第五步:加一碗水，先大火烧开，再加点盐，调成中火，开始炖。
第六步:煮透后加入一些味精调味。
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