菱角看起来很特别很丑，但是问问别人菱角好吃吗？十有八九我会告诉你很好吃。
菱角营养价值
菱角(菱角)，古称& ldquo凌& rdquo又名荸荠、沙角，为水生植物，属菱科或荔枝科，是我国著名的土壤植物。
菱角菱角
已经培育了3000多年了。常见的品种有元宝岭、和尚岭、兰角岭、百灵、红岭、五菱等。菱角的肉厚味甜，老幼皆宜，生熟皆宜栗子。生食可以当水果，熟食可以代替粮食。菱角的营养价值堪比板栗。每100克鲜荸荠含蛋白质3.6克、脂肪0.5克、糖24克，并含有烟酸、核黄素、维生素、钙、磷、铁等营养成分，并含有多种氨基酸。被视为养生之果，秋季进补的药膳佳品。
菱角属凉性食物，可以帮助胃肠消毒解热。 祖国医学认为，食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”。古代人认为服菱角可以轻身，即菱角具有减肥健美作用，这可能与菱角不含有使人世间发胖的脂肪有关。菱 角还有许多药用功能。李时珍在《本草纲目》中说：食用菱角能“补脾胃，强股膝，健力益气”，并说“菱实粉粥益胃肠，解内热。”老年人常食有益。夏季食用还 有“行水、祛暑、解毒”之效。[美食中国]
菱角效果
菱角还是一种抗癌的药用食物。据近代药理实验报导，菱角具有防癌抗癌的奇效。日 本以菱角为主要成分，制造一种轰动医学界的抗癌药——WTTC（薏苡仁、紫藤、诃子各9克，菱角60克，水煎服）。近年来，有人将菱角果实用于食道癌、乳 腺癌、子宫癌的辅助治疗。台湾专家、学者研究结果表明，菱角之所以有防癌抗癌功能，主要是它含有一种叫AH-13的抗癌物质，这种物质对腹水型癌细胞的变 性和组织增生有明显的抑制作用。
菱角简介
菱角，古时候叫& ldquo凌& rdquo又名荸荠，是我国著名的土特产之一，已有3000多年的栽培历史。
菱角食物可以结果，正如李时珍所描述的:有绿有红有紫。嫩时剥食，皮脆肉美，果也盖。老了，壳黑而硬，坠入河中，称为武陵。冬月取，晾干，生熟皆好。在古代，谷物大多被荸荠代替。比如梁朝的陶弘景说:& ldquo石林把火当成谷物来烧，但现在他蒸得太多，吃得太多& rdquo。宋代苏颂说:& ldquo其实江淮和山东的人都认为大米代替了谷物& rdquo。明代的李时珍也说过:& ldquo吃货嫩时削皮，老了煮，野蛮暴晒，剁米做粥，做蛋糕做水果，都是甜的。盖泽农的优点也是& rdquo。
菱角富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等元素，营养价值与其他坚果相当。菱角的肉厚味甜，老幼皆宜，生熟皆好，不亚于板栗。生食可以当水果，熟食可以当谷物的替代品。
中医认为食物菱角可以& ldquo安养五脏，不饥而智者适& rdquo。古代人认为长期服用菱角可以强身健体，即菱角具有瘦身健美的作用，这可能与菱角中不含使人发胖的脂肪有关。
菱角也有很多药用功能。《齐书·姚敏书》中写道:灵能养心强志，消百病益精& rdquo，是很好的滋补品。李时珍在《本草纲目》中说:食用菱角能量& ldquo补脾胃，壮大腿膝，强筋益气& rdquo。然后说& ldquo菱形粉粥益肠胃，解上火& rdquo。老年人经常吃东西是有益的。夏季食用和& ldquo流水，祛暑解毒& rdquo效果。捣粉可补中，延年益寿。
菱角也是抗癌药膳。根据现代药理实验报告，菱角对癌细胞的变性和组织增殖有作用，有一定的抗癌作用。据日本医学报道，用菱角防治食道癌、胃癌、子宫癌、乳腺癌有一定效果。方法是用生肉菱角肉，每次20片，加适量水，煨成浓汤，每日三次；或者用菱角肉100克，薏米30克，同煮粥。
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