菱角富含淀粉、蛋白质和葡萄糖。菱角是水生植物的果实。果实幼嫩的时候可以生吃，成熟的时候棱角分明的皮又脆又肉。菱角吃法很多。以下是由这种食物衍生出的其他一些美味。
我们的第一步，当然是先把菱角洗干净，然后把菱角放进清水里直接煮。注意清水量刚好超过菱角，加盐和姜片直接煮。
菱角炒肉是一道简单的家常菜。我们要把菱角的壳敲掉，然后用鲜猪肉炒，再加料酒、姜、酱油等调料。
我们把菱角肉洗净蒸熟，加小米一起煮。它煮好后就是最好的菱角粥了。当然，你可以加红糖进去，小火煮一会儿。
菱角含有丰富的蛋白质和维生素，而鱿鱼含有钙、磷、铁等元素。这道菜的一些功效在于滋养肌肤，益胃安神。
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