豆腐皮是豆制品的一种，有两大类。一个是做豆腐时选的豆腐皮，也叫豆腐衣或油皮，一个是压成豆腐皮。这种豆腐皮压榨时会加入适量的食用盐，口感比油皮略差。
1、豆腐皮营养丰富
豆腐皮营养丰富，营养价值极高。它含有大量的植物蛋白，还含有一些糖和脂肪。此外，纤维素、钾、钙、铁等矿物质也是豆腐皮中最重要的。如果平时吃豆腐皮，可以快速吸收利用其中所含的营养物质，补充体力，缓解虚弱。
2.豆腐皮可以降低胆固醇。
豆腐皮含有一些胆碱和多种维生素，还有一些黄酮类和植物纤维。这些物质可以清洁血液中的胆固醇，软化血管，加速血液循环，对人类高发的中风和冠心病作用有很好的预防作用。
3，豆腐皮可以补钙。
补钙也是豆腐皮的重要功能。它含有大量的钙和一些维生素D，一起进入人体后很容易被人体吸收利用，能起到很好的补钙作用作用，可以预防人体佝偻病，减少老年人骨质疏松的发生。另外豆腐皮中还有一些氨基酸，可以保护肝脏，提高肝脏的解毒能力。平时经常食用还可以预防人类肝炎作用。
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