芥菜籽，又称白菜籽或黄芥子，是植物芥菜的种子，芥菜为二年生草本植物。它的大多数品种在秋天成熟。切下整株后，取下种子，晾干，得到芥菜种子。芥菜有很多作用，可以刺激食欲，促进消化，消肿，利尿。关于芥菜的功能和作用的详细了解，可以参考下面我对芥菜的具体介绍。
芥菜质子的功效和作用
1.芥菜的营养成分
芥菜含有多种对人体有益的营养物质，尤其是芥子酶和芥子酸、脂肪和蛋白质等。可加工成芥子油或芥子酱供人食用，可作为各种食品原料的配料，并能起到消毒杀菌的作用。
2.芥菜的功效
芥菜从中医的角度来说，味道辛辣温和，没有异味。磨成粉末后，有非常强烈的刺鼻气味。其主要功能是益气化痰、通络止痛。可用于人体关节疼痛、咳嗽痰多的治疗和调理，效果非常明显。
3、芥菜可以增加食欲。
芥菜种子可以做成芥末辣酱供人食用，是吃凉面、沙拉时的常用食材。制备的芥末辣酱具有强烈的辣味，能刺激食欲，使人食欲大增，对人体消化不良、食欲不振有很好的调理作用。不过芥菜也有一定的刺激性，有肠胃病的人要少吃或者不吃芥菜。
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