辣椒是生活中常见的食物，营养丰富，味道辛辣，吃法也很多。通常，人们喜欢在吃之前腌制它。辣椒有很多不同的酸洗方法。其实整个腌制法是最好的，也容易保存。我把整个辣椒腌制方法整理出来，分享给大家。喜欢吃辣椒的朋友可以学着腌制一些。
1.浸泡整个辣椒材料
通常腌制整个辣椒时，需要准备辣椒和胡萝卜、姜、蒜、花生，其中新鲜辣椒和胡萝卜要一比一，其他食材可以根据口味随意调配。
2、腌制整辣椒食品加工
腌制全辣椒时，洗净后留下梗，用剪刀剪口，最好是尖的那端。胡萝卜洗净，切成块状或刀花状。将大蒜用姜洗净，去皮，切块，与胡萝卜拌匀。花生洗净蒸熟，然后用热水浸泡半小时，去掉花生衣备用。
3.整个辣椒固化步骤
食材准备好后，将食用盐、酱油、色拉油、白糖、味精白酒放入锅中烧开，冷却后加入辣椒，拌匀后腌制。卤制时，每天翻两三次，让辣椒味道更好。三天后加入花生，腌制一两天。
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