煮荷包蛋，可以先准备一把勺子，在勺子上抹一层油，倒入鸡蛋。将勺子放入开水中，待鸡蛋定型后倒入锅中煮熟。也可以在锅里的水烧开后加入冷水降温，然后快速加入鸡蛋煮熟；也可以水开后关火，打入鸡蛋盖，小火炖5分钟。
荷包蛋怎么能不散
1.用勺子煮鸡蛋
煮荷包蛋时，先将水烧开，准备一把勺子，在勺子上抹上食用油，然后将鸡蛋倒入勺子中，不搅拌的情况下将勺子放入锅中，静置2-3分钟，鸡蛋开始凝固，然后将鸡蛋倒入锅中煮熟。
2、加冷水法
煮荷包蛋的时候，也可以在水烧开后把火调成中低火，往锅里加入凉水。水温降低后，快速倒入鸡蛋，不要翻动。当它们自然形成时，水烧开后继续给它们加煮熟。
3、水开关灭火法
把锅里的水烧开，烧开后关火，马上放入鸡蛋，盖上锅盖小火炖5分钟，这样煮出来的鸡蛋一点都不会散，吃起来很嫩。如果担心心脏的话，也可以将鸡蛋定型后加热煮熟，然后用煮熟去除。
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