很多人没吃过泥蒜，但知道它是永强地区最有名的土特产，很多人认为泥蒜和大蒜有关。其实两者之间有十万八千里的距离，因为泥蒜是一种海洋生物，属于海产品，外形和蚯蚓很像。平时永强人喜欢把泥蒜做成冻的或者炒的，以备后用，但是这种泥蒜有什么营养价值呢？为什么永强人喜欢吃泥蒜？
1.泥蒜基础知识
泥蒜又叫泥蛋或沙肠，学名星虫。它的外表是灰色的，它的长度大约是一英寸。是海中的一种野味，多生长在浅海或沙滩，在我国南方沿海地区十分常见。食用前需要在水中反复洗净，然后才可以油炸煮熟。
2.泥蒜含有天然胶质。
泥蒜是一种营养价值很高的食品。它含有大量的天然胶质，能使人的有毒物质吸到牙龈表面附近，随大便排出体外，能起到明显的排毒作用。此外，泥蒜的胶质可以滋养皮肤，减少皱纹，增加皮肤弹性。
3.泥蒜含有碳酸钙
泥蒜含有多种对人体有益的微量元素，其中碳酸钙的含量比较高。这种物质不仅能收敛，还能制酸止痛。能明显缓解胃溃疡和十二指肠溃疡的高发。此外，它还可以修复受损的胃黏膜，预防胃炎和胃痛。
4.泥蒜含有牛磺酸。
泥蒜还含有丰富的牛磺酸和天然糖原，可以保护肝胆，减少肝胆内毒素的堆积，改善肝胆功能。此外，它所含的糖原能促进胎儿发育，防止胎儿畸形，因此是最适合孕妇食用的营养食品材料之一。
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