荸荠就是马蹄，好吃又脆。荸荠(马蹄)水能清热解毒，被誉为土中种的雪梨。荸荠(马蹄)白开水功能多，适合长期饮用。但是很多人觉得荸荠(马蹄)有个很麻烦的脱皮问题，所以不想吃荸荠(马蹄)。接下来我们就教大家如何剥荸荠(马蹄)。
荸荠(马蹄)怎么剥？
一、如何剥荸荠(马蹄)
首先:将荸荠 (//k1/])洗净煮熟，然后用盐水荸荠(马蹄)浸泡一会儿，然后立即用冷水冲洗干净。这个时候皮肤会肿胀，很容易被去除。
第二:买荸荠 (//k1/])的时候，选芽短的那种。这个荸荠(马蹄)很好剥，用小刀就能很容易剥下来，还有这个荸荠 (//k1/])。
第三:荸荠 (//k1/])清洗完毕后，将荸荠(马蹄)顶部的两部分都切掉，然后用刀轻轻的切掉。
第四:将20%的氢氧化钠混入水中，然后烧开热水放入荸荠(马蹄)。五分钟后取出荸荠(马蹄)。用清水反复擦洗后，皮肤很快就会自动脱落。
第五:将荸荠(马蹄)煮开后，稍微冷却一下，直到不被烫伤，这时你就可以轻松地去掉荸荠(马蹄)的皮了。
二、荸荠(马蹄)的功效和作用
荸荠(马蹄)味甘寒，能清肺止咳，有利于化痰生津。肺热有助于改善咳嗽。同时荸荠(马蹄)中的蛋白质、膳食纤维、维生素C、钙、磷、铁、锌都很齐全，所以吃荸荠(马蹄)有助于利尿和补充蛋白质。
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