猪肝莲子汤是一种很特别的汤。虽然平日吃的不多，但是如果没有食欲，一碗汤绝对会让你食指大动，食欲大开。下面我们就给大家介绍猪肝莲子汤的做法。
猪肝莲子汤的做法
一、准备猪肝莲子汤的配料
需要用猪肝、香菇、笋干和莲子。配料更重要。你需要油、盐、洋葱和大蒜、蚝油、辣酱和糖。
二、猪肝莲子汤的做法
第一步:将猪肝切成小块备用。
第二步:将香菇洗净切成小块，然后浸泡笋干。
第三步:莲子用清水洗净根部莲子。
第四步:将蘑菇和笋干取出，焯一下，沥干水分。
第五步:将葱、蒜洗净，切成粉末备用。
第六步:锅中加入油，然后用葱姜爆香。可以加猪肝翻炒入味。
第七步:将笋干和香菇翻炒，加入一碗清水和辣酱，烧开。
第八步:加入油再次烧开，加入糖。
第九步:最后将莲子放入悬挂。
三、猪肝莲子汤的做法小技巧
第一:汤的稠度与清水比例有关，清水少的汤更浓。可以在不影响基本口味的情况下调整口味。
第二:煮猪肝汤的时候，最好用石锅。石锅煮出来的酸汤味道纯正，更加鲜美，而牛肉汤、鸡汤等清雅的汤可以用来代替水，更加美味。
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