杨梅可冷冻食用，冷冻杨梅可长时间延长保质期，在低温冷冻环境下，杨梅因释放乙烯气体不会很快成熟。杨梅解冻后还能保持良好的新鲜度。一般家用冰箱只需要在零下18摄氏度的条件下储存杨梅即可。
杨梅可以冷冻吃吗？
杨梅可以冷冻食用。市面上卖的杨梅很多都是冷冻的。杨梅在夏季属于水果成熟，采摘下来的杨梅常温下保质期短，非常容易变质。所以运输过程中需要冷冻。一般工业冷冻技术的温度在-32摄氏度左右，平时家用冰箱冷冻只需要-18摄氏度左右。
冷冻后的杨梅可以保鲜。采摘下来的杨梅会释放出大量具有催熟作用的乙烯气体。如果储存在室温下，杨梅的成熟速度会变得非常快。如果是在低温冷冻环境下，杨梅的乙烯释放速率和成熟速度会大大降低，解冻后的杨梅仍能保持一定的新鲜度。
杨梅不仅可以作为水果直接食用，还可以做成美味的酸梅汁饮用。杨梅尝起来又酸又甜。加入少许蜂蜜或白糖，制成的饮料非常适合夏天饮用，有解暑开胃的功效。杨梅还可以酿造美味的果酒。将杨梅倒入白酒中浸泡20天左右。可以在一段时间内酿造出香甜浓郁的葡萄酒。
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