黄豆酱是生活中的调料常见。可以用来做各种菜肴，也可以作为一些绿色菜肴的调料，可以直接食用。它味道诱人，营养丰富，而且方法简单，我们每个人都可以在家制作。如果还没做成，可以看看我对黄豆酱的具体介绍。
自制黄豆酱料
自己在家自制黄豆酱的时候，需要的材料很简单。你只需要准备一公斤鲜黄豆，2000克净水，350克食用盐。
黄豆酱的制作步骤
1.用手挑选准备好的干黄豆，去掉虫贺喜伤的黄豆，然后用清水浸泡。所有浸湿的黄豆膨胀，表面无褶皱。稍后取出，用清水冲洗几次。
2.蒸笼沥干水分，将笼布铺在蒸笼抽屉上，然后将洗好的黄豆均匀铺在笼布上，盖上锅盖，加热煮沸，然后蒸半小时左右，然后关火，让黄豆自然冷却后即可。
3.这时候你需要取适量面粉放入锅中，然后将蒸好的黄豆放入面粉中搅拌均匀。最好在每粒黄豆表面抹上适量的面粉，然后用干净的棉布将黄豆剥开，放在温暖的环境中自然发酵。
4.如果室内温度能达到30度，12小时后里面的黄豆就会变白。这时候就要转黄豆继续发酵了。如果发现黄豆温度过高，需要及时打开散热，否则会使里面的黄豆坏掉。
5.当黄豆表面完全布满菌丝时，取出晒干。干燥后，活动会有一种独特的香味。这时候你需要把黄豆放入清水中，快速冲洗干净，然后取出去水，再用干净的布包好，发酵八个小时左右。这时候就能闻到浓郁的豆香味。
6.将发酵好的黄豆放入干净的大玻璃瓶中，然后将水放入锅中，加入准备好的食用盐，加热煮沸，然后让其冷却到50度左右，直接倒入玻璃瓶中，用干净的筷子搅拌，用纱布盖好玻璃瓶口，放在阳光下发酵。30天左右就可以完成发酵，但此时/[/k0/
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