炒白菜冬笋是中国南方常见的一道菜。味道鲜美，营养丰富。很多人尝过之后都很喜欢，回家就想自己做，但是总觉得自己做的炒白菜冬笋不正宗，不太好吃。今天我就把它的经典做法写下来，让大家学会后也能做出好吃的炒白菜冬笋。
清炒白菜冬笋方法1
1.做炒白菜冬笋时，需要准备冬笋白菜400g，食用盐300g，鸡精，食用油。
2.将准备好的冬笋、老根、壳去掉，用清水洗净，然后切成细丝。将准备好的白菜用清水洗净去水分，然后用刀切成片备用。
3.炒锅内食用油加热后，将冬笋丝放入炒锅内，快速翻炒均匀，加入适量水加热煮沸，再煮7至8分钟即可。然后把切好的白菜放入炒锅里来回翻炒。
4.锅里的白菜和冬笋肉丝翻炒后，加入适量的食用盐和鸡精调味，翻炒好后直接出锅装盘，就是自制的白菜翻炒冬笋。
清炒白菜冬笋方法2
1.平时在家做酸菜，炒冬笋的时候需要准备酸菜200g，/[k1/]冬笋 350g，瘦肉丝100g，豆腐干50g，另外还要准备一些食用油，食用盐，鸡精，葱花，姜末。
2.将准备好的冬笋去壳，洗净，切成大块，用清水浸泡十分钟，然后将白菜洗净，切成细粉。取出泡好的冬笋块，切成条状，用开水焯一下，取出后捞出沥干水分。
3.炒锅放油，放入葱花和姜末炒出香味，将肉丝炒至变色，然后一起放入竹笋和酸菜，快速翻炒，再放入食用盐、白糖和味精调味，加入鸡精提味。这时候，又好吃又好看的酸菜就做好了。
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