自然界有很多可食用的野生植物，刺儿菜就是这样一种存在。它是多年生草本植物，每年春天长出的芽和叶可以作为蔬菜给人们食用，可以为人体补充营养，也可以清热解毒。刺儿菜吃法很多。如果想了解更多，可以看下面我对其功效和吃法的具体介绍。
刺儿菜的功效和作用
1、消炎止血
消炎止血是刺儿菜的重要功能之一，可以缩短人体的凝血时间。当人不小心有外伤导致出血时，可以将新鲜 刺儿菜磨成泥，然后直接外敷，在出血部位快速止血。此外，刺儿菜含有多种天然消炎成分，外用在伤口上可以防止感染，加速伤口愈合。
2.活血化瘀，消肿止痛
刺儿菜也是一种可以活血化瘀的野菜。人在跌打损伤的时候，可以直接把刺儿菜捣成泥，外敷，消肿止痛。刺儿菜还能保护人体肝脏，提高其解毒功能，预防肝炎。人们平时多吃刺儿菜，可以吸收丰富的营养，促进肠胃蠕动，不仅可以增强体质，还可以预防便秘。
怎么吃刺儿菜
1.凉拌刺儿菜
刺儿菜是一种鲜嫩的野菜，可以做成凉拌给人们食用。制作时需要用清水洗净新鲜刺儿菜，然后放入沸水中焯两分钟，取出用冷水冷却，冷却后捞出水分，加入蒜泥、香醋和酱油，还有食用盐和鸡精。
2.做馅
刺儿菜馅料也很好吃。通常人们可以用它来做包子或饺子。现在做馅的时候需要准备刺儿菜500克和300克瘦肉馅。洗净刺儿菜捞出水分放在一起调成糊状，然后加入适量葱姜末，再加入五香粉和瘦肉馅。
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