扁豆，茵陈蒿、芥菜、香菜、韭菜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、胡萝卜、油籽、豆类等青菜都是温带。温补青菜对人体大有裨益，能滋补身体，补益气血，对心、肝、脾、肺、肾都有很好的温补作用。
哪青菜是暖
1、扁豆
扁豆属于温热的青菜，具有促进消化、排出体内湿气的作用，可以帮助缓解腹胀、消化不良等问题。但是，扁豆吃的时候一定要煮熟。未煮熟的扁豆有毒。
2、韭菜
韭菜也是一种温青菜，它含有大量的维生素和矿物质，能散寒祛瘀，滋阴壮阳。同时，韭菜独特的刺激性味道是由于其硫化物，具有杀菌消炎的作用，并能提高人体自身的免疫力。
3.胡萝卜
胡萝卜性温。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，可以刺激眼睛黄斑区的发育。对眼睛不好的人来说是很好的护眼食品。同时，胡萝卜还能帮助消化，增强身体抵抗力，降低血糖和血脂。
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