通常，人们在大自然中采集蒜苔时，会发现田野里遗留着大量的蒜苔皮。把它们扔在地下很可惜，所以他们想知道能不能吃，应该怎么吃。蒜苔皮可以吃，但是需要及时采收。它被收集后，可以油炸或腌制。
蒜苔皮怎么吃
炒蒜苔皮腊肉
1.蒜苔皮和腊肉一起吃特别好。做菜时需要准备/[k0/] 300g蒜苔皮和腊肉 200g食用油、酱油、食用盐、葱花。提前洗净/[k1/]放锅里十五分钟取出。
2.将蒜苔皮去老叶，切成段，炒锅放油烧热，再将/[k1/]放入炒锅中炸至腊肉透明，再放入葱花翻炒，再将蒜苔皮一起翻炒，加入生抽和食用盐调味，至蒜苔皮变软，即可出锅。
凉拌蒜苔皮
1.新鲜蒜苔皮还可以做成凉拌给人吃。烹饪时，将准备好的新鲜蒜苔皮放入沸水中焯2至3分钟，然后捞出放入冷水中冷却，再捞出沥干水分，切成段。
2.将切碎的蒜苔皮放入大碗中，加入适量的食用盐、香油和生抽，再加入少量的辣酱和香醋，用干净的筷子拌匀。喜欢吃辣的人也可以加入适量的辣椒油，会让凉拌的蒜苔皮更加美味。
蒜苔皮炒鸡蛋
蒜苔皮也可以用鸡蛋炒。炒的时候要把新鲜蒜苔皮洗干净，切成细粉。放入大碗后，加入2至3个鸡蛋的蛋液，放入适量的水和少量的食用盐拌匀，炒锅放入食用油，加热后将混合好的蛋液倒入锅中煎成块状，即可食用。
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