每年秋天的菜市场，经常可以看到大头菜在卖。它是芥菜的一个品种，是一种营养价值很高的绿色蔬菜，而且保质期长，适合人们冬天食用。那么如何把大头菜做好呢？今天就给大家介绍一些大头菜的做法，让大家知道怎样炒大头菜味道最好。
如何吃好大头菜？1，大头菜加盐的时候最好。腌制大头菜时，可以将准备好的大头菜用清水洗净，切去皮肤上的疤痕和污垢，然后放入干净的大桶中，加入适量的食用盐，再加入适量的花椒和大料，然后加入纯净水，密封腌制30天，再将腌制好的大头菜取出。
2.腌制大头菜的吃法有很多种。除了切丝后直接食用，还可以和肉丝等食材一起炒。另外，可以将腌制好的大头菜浸泡在水中，捞出水分，加入酱油、蚝油胡椒面、五香粉等。做五香咸菜丝。这个时候人们也会觉得大头菜特别好吃。
怎么炒大头菜才好吃？1，大头菜和五花肉一起炒最好。煎的时候把准备好的大头菜从皮上切下来，切成你喜欢的块或者块备用。准备适量的五花肉，准备适量的瘦猪肉。将准备好的五花肉和瘦猪肉加入料酒酱油和蚝油中腌制片刻。
2.准备适量的红辣椒和葱花，用油加热后将五花肉放入炒锅中翻炒，下油，放入红辣椒和葱花、姜末炒香，然后将准备好的瘦肉一起炒入炒锅中，炒好后在炒锅中快速翻炒大头菜至变色，用少量酱油和蚝油调味，加入适量水继续翻炒三分钟，然后盖上锅盖焖10分钟左右。这时，
今天介绍的是大头菜的常见吃法，可以让你知道如何做好大头菜，也可以让你知道炒大头菜的方法和技巧，知道怎么炒大头菜最好。以后想再吃大头菜的时候，可以选择自己喜欢的烹饪方式，按照上述方法烹饪食用。
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